Langhe Bianco Cinerino, Marziano Abbona

LANGHE BIANCO CINERINO

Denominazione

Langhe D.O.C. Bianco

Vitigno

Viognier

Vigneto di produzione 

San Luigi - Dogliani

Età media dei vigneti

20 anni

Vinificazione

diraspa-pigiatura e macerazione pellicolare per 36 ore a 12°C con impiego di CO2. Svinatura e pressatura soffice, decantazione statica e travaso in botti da 225 litri (acacia e rovere francese) con inoculo di lieviti selezionati; segue la fermentazione alcolica in botte a temperatura di cantina; durata 35 giorni. Batonnage giornalieri fino al termine della fermentazione alcolica. Affinamento sui lieviti per 6 mesi, durante i quali si ripetono i batonnage settimanalmente

Fermentazione malolattica

non viene svolta

Affinamento

in botti di rovere ed acacia per 6 mesi, al termine del quale il vino viene assemblato in vasca di acciaio dove avviene una decantazione statica; segue travaso ed imbottigliamento, avvenuto a metà aprile 2016. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C per un mese prima della commercializzazione

Primo anno di produzione

1996

Bottiglie prodotte nel 2015

19.008

Caratteristiche

Per arricchire la gamma dei vini bianchi offerti dalla nostra cantina, circa 20 anni fa abbiamo inserito il Cinerino. Si differenzia per il vitigno, Viognier, non tipico della Langa e per la vinificazione e affinamento con l’utilizzo di botte da 225 litri in acacia e rovere francese. È un vino in costante crescita caratterizzato da un naso con note floreali evidenti e un fruttato marcato con note di albicocca, miele a acacia. In bocca riesce ad essere fresco e al tempo stesso offre pienezza e rotondità fruttata

Grado alcolico

14,07% Vol

Acidità totale

5,85 g/l

Estratto secco

23,10 g/l

pH

3,49