Barolo Cannubi, Poderi Luigi Einaudi

BAROLO CANNUBI

D.O.C.G.

Nasce dalla Vigna Cannubi della Tenuta Einaudi nei Cannubi a Barolo posta a 220 m., esposta a Sud e Sud-Est e composta da marne grigio-biancastre di Sant’Agata, ricche in sabbia. Vino di gran classe che esprime l’eleganza propria del territorio, di un brillante colore rosso granato cui il tempo dona lievi tonalità ambrate, esuberante nei profumi di frutto e spezie, di grande struttura, sapore pieno e vellutato, con lungo nale di goudron e spezie. La caratteristica tannicità assicura lunga tenuta in bottiglia, no a 25-30 anni e oltre nelle migliori annate. La produzione annua è di circa 12.000 bottiglie

I vigneti

Zona

Comune di Barolo (Cuneo)

Sottozona

Cannubi, 220 m

Terreno

marne di Sant’Agata grigio biancastre (30% sabbia, 55% argilla, 15% calcare)

Esposizione

Sud/Sud-Est

Area vitata

2,36 Ha

Anno di impianto

1962/1991/2002

Resa media per Ha

60 q

La Vinificazione

In vinificatori d’acciaio, con controllo della temperatura di fermentazione (30°C-32°C), con macerazione post fermentativa, e svinatura dopo 20/22 giorni, travasi e malolattica indotta e completata con il mantenimento della temperatura. Diciotto mesi di maturazione in piccole botti, dodici in botti grandi, quindi un lungo riposo in bottiglia per completare l’affinamento