Moscato d’Autunno, Saracco

MOSCATO D'AUTUNNO

D.O.P.

Il particolare Moscato d’Autunno, imbottigliato nella stagione autunnale, viene prodotto da una selezione di mosti

Vitigno

Moscato Bianco di Canelli

Vigneti

Situati a Castiglione Tinella, Santo Stefano Belbo, Castagnole Lanze, Calosso

Vinificazione

Dopo la raccolta si effettua una pressatura soffice ai grappoli per mantenere la parte più aromatica del succo di uva, contenuta nella zona più esterna dell'acino. Il mosto viene mantenuto in vasche di acciaio ad una temperatura di -2° C . Dopo la fermentazione a temperatura controllata, microfiltrato e imbottigliato, per mantenere la freschezza e l’aromaticità

Colore

giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine indice di fermentazione e presa di spuma lenta

Profumo

intenso di fiori d'arancio, pesca e timo (prevalentemente profumi primari presenti nell'uva)

Sapore

intenso, elegante, persistente. Le sensazioni dolci sono ben equilibrate dalla piacevole acidità e dagli aromi fruttati tipici dell'uva moscato