Rosa dei Frati, Cà dei Frati

ROSA DEI FRATI  

Riviera del Garda Bresciano D.O.C.

Le rive meridionali del Benaco hanno conservato da sempre la tradizione di un vino leggiadro, fresco e gentile come il Rosa dei Frati. Un Chiaretto di alto livello capace di sorprendere per la propria semplice autorevolezza. Fresco e delicato ma incisivo, è in grado di essere protagonista della tavola. Al naso evidenzia sentori di fiori di biancospino, mela verde, mandorla bianca, e ciliegia selvatica. In bocca è gustoso, fresco, sapido e capace di stimolare il palato grazie alla sua vivida acidità e ai sentori di piccoli frutti rossi. La facilità di beva invita al bicchiere successivo con un atteggiamento di spensieratezza. Indicato con salumi non eccessivamente grassi, verdure fritte funghi, insalata di pomodoro e mozzarella, paste delicate e risotti primaverili, carni bianche leggere e pesci con lavorazione più decisa

Dati tecnici

Vitigni utilizzati

Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera

Provenienti dai vigneti

I Fati – Sirmione La Tür - Desenzano del Garda

Composizione del terreno

Calcareo – argilloso, limoso e sabbioso

Sistema di allevamento

Guyot semplice e doppio

Sesto di impianto

2,30 X 0,70

Resa per ettaro

90 quintali

Tipo di vinificazione

in acciaio con lieve contatto macerativo

Malolattica

Parziale 80% circa

Affinamento e evoluzione

In acciaio su lieviti fini 6 mesi, seguito da 2 mesi in bottiglia

Grado alcolico

12,5%

Acidità totale

6,50 g/L

Acidità volatile

0,28 g/L

pH

3,15

Estratto secco

20,50 g/L