Piemonte Rosato L’Attesa, Dacapo

PIEMONTE ROSATO L'ATTESA

D.O.C.

Vitigno

Merlot 40% - Nebbiolo 60%

Vigneti

i vigneti di Merlot sono ubicati ad Agliano Terme, mentre quelli di Nebbiolo a Castagnole Monferrato

Raccolta

raccolta manuale in cassette con attenta selezione dei grappoli nella terza decade di settembre

Vinificazione

vinificazione in bianco con pressatura soffice. La nostra pressa lavora sotto azoto per evitare l’ossidazione del mosto e mantenere al massimo gli aromi. Segue la decantazione statica a freddo e la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (14/16° C). Infine sei mesi di affinamento in acciaio e ulteriori tre in bottiglia

Caratteristiche

Color rosa tenue, rivela un naso suadente con sentori floreali arricchiti da piacevoli aromi di frutti a bacca rossa. All’assaggio si presenta ricco, quasi cremoso accompagnato da una bella freschezza

Temperatura di degustazione

10/12 °C

Abbinamenti

vino ideale come aperitivo, e in abbinamento con piatti di pesce, insalate estive e formaggi freschi