Vino Rosato Emma, Ada Nada

VINO ROSATO EMMA

Classificazione

vino rosato

Metodo di vinificazione

la vendemmia avviene all’inizio del mese di settembre, l’uva viene raccolta a mano e viene posta in ceste di plastica forata. L’uva viene pigiata dopo 24-36 ore di macerazione condotta a temperature di 18-20°C si separa il mosto fiore dalle vinacce e si conclude la fermentazione alcolica separatamente dalle bucce. Finita la fermentazione il vino viene affinato in vasche d’acciaio a temperatura controllata (max 18°C) per circa 3 mesi. Senza alcun intervento di filtrazione il vino viene poi imbottigliato. Seguono almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia

Bottiglie prodotte

circa 1.300 bottiglie

Dati analitici 

Alcool

12,5-13,5% vol

Estratto secco netto

22-25 g/litro

Acidità totale

5,3-5,8 g/litro

Caratteristiche organolettiche

Colore

rosso cerasuolo scarico con riflessi ciliegia

Profumo

vivo, fresco con note fruttate accattivanti e persistenti

Gusto

vivace, nervoso, fresco e piacevole, corpo e acidità ben sostengono la persistenza gustativa che si conclude con note retro gustative di tipo sapido