Franciacorta Rosé Brut Francesco I°, Uberti

FRANCIACORTA ROSÉ BRUT FRANCESCO I°

Zona di produzione

colline di Franciacorta (mt. 200/220 s.l.m.) nei comuni di Erbusco, Adro, Cazzago S.M. (Calino), Cologne nei vigneti di proprietà dell’Azienda Uberti

Uve impiegate

Chardonnay, Pinot Nero

Tecnica di produzione

Le uve vengono vendemmiate a mano in tempi diversi, il procedimento di vinificazione è diverso: parte del Pinot Nero rimane qualche giorno a contatto con le proprie bucce per la presa del colore; la cuvée tra lo Chardonnay e il Pinot Nero viene fatta poco prima della messa in bottiglia per la presa di spuma. Solo dopo un lungo periodo di affinamento (almeno 36 mesi) con i propri lieviti le bottiglie vengono degorgiate e messe in commercio dopo almeno 6 mesi dalla sboccatura

Caratteristiche organolettiche

Colore rosa confetto con riflessi aranciati. Spuma abbondante. Perlage sottile e persistente. Profumo fresco e fruttato. Sapore vivace intenso di lievito

Gradazione alcolica

13%

Acidità totale

6.50%

Servirlo a temperatura non superiore ai 10°C, avendo cura di immergere la bottiglia nel secchiello di ghiaccio affinché la temperatura possa ulteriormente scendere a 6°-7°C. Vino di tutto pasto