Giuseppe Galliano Brut, Borgo Maragliano

GIUSEPPE GALLIANO BRUT

Vino Spumante di Qualità - Metodo Tradizionale - Millesimato

Vitigno                  

Chardonnay 20%. fermentazione in piccole botti di rovere

Pinot Nero 80%. fermentazione in vasca inox

Dall’uva Pinot Nero in giusta combinazione con l’uva Chardonnay nasce questo spumante dalla personalità spiccata

Tecnologia Produttiva

I vini ottenuti da questi due vitigni, a marzo dell’anno successivo a quello della vendemmia, vanno a costituire il vino base che viene messo in bottiglia, dove, dopo lo zuccheraggio e l’immediata aggiunta di lieviti della partita, compie la rifermentazione. Ultimato questo processo che origina la caratteristica spuma, segue la maturazione sui lieviti che dura circa 3 anni. Terminata questa sosta, le operazioni di “illimpidimento” e “sboccatura” lo preparano al consumo, che avviene dopo circa tre anni e mezzo dalla vendemmia

Note degustative

Perlage fine ed intenso, spuma persistente avvolgono un colore paglierino compatto; il profumo è complesso con ormai lontani ricordi di frutta, piacevoli presenze di lievito e crosta di pane, mandorla e confetto. Accattivante impatto gustativo gradevolmente concluso da una sensazione amarognola

Abbinamenti gastronomici

Ottimo come aperitivo e brindisi in qualsiasi momento della giornata; a tavola si avvicina delicatamente agli antipasti, i primi ben strutturati e i secondi eleganti

Caratteristiche enologiche

Gradazione alcolometrica effettiva 13% vol.

Acidità totale 6,5 gr/l

Il vino spumante a 20° C si presenta con 5,5 atmosfere