Franciacorta Alma Gran Cuvée, Bellavista

FRANCIACORTA ALMA GRAN CUVÉE

Alma Gran Cuvée Bellavista è un’eccellenza del nostro intendere La Franciacorta. È la massima espressione di un progetto che, sin dal 1977, si è posto come obiettivo la ricerca della pura essenza dell’armonia. Oggi, è simbolo di una tradizione che vuole rappresentare, in qualità e tipologia, l’anima più misteriosa della terra di Franciacorta e lo stile enologico di Bellavista. Un risultato ottenuto attraverso un metodo artigianale divenuto ormai raro per la cura meticolosa che dedichiamo ad ogni singola fase di lavorazione e per il rispetto che concediamo al “tempo”, scegliendo come unica guida ed unità di misura la natura e la sua straordinaria biodiversità. Nel suo nome, “Alma”, il tenero omaggio alla Terra di Franciacorta che genera meraviglie ( dal latino “almus” = che nutre, che alimenta e fa crescere la vita. Per estensione: grande, nobile, magnifico)

In vigna

Da sempre coltiviamo la vigna come se fosse un piccolo, prezioso giardino. I “cru” di Bellavista sono oggi 147 e questi piccoli appezzamenti sono ulteriormente frazionati in 224 micro parcelle. Lavoriamo su un’estensione di 190 ettari vitati e in essi operiamo una classificazione di 64 differenti tipi di suoli che rappresentano tutte le 6 unità di paesaggio della Franciacorta: una biodiversità esemplare che ad ogni vendemmia ci restituisce l’incanto di una gamma espressiva straordinariamente ampia e ricca di sfumature. Per raggiungere il risultato che trovate in Alma Gran Cuvée attingiamo solo dalle 10 parcelle dei 10 Comuni della Franciacorta che nel tempo sono risultate maggiormente vocate ad esprimere tratti di carattere ed eleganza. Questa scelta presuppone una distintiva collocazione geografica che risponde ai seguenti requisiti: orientamento Sud o Sud-Est, altitudine dai 200 a 350 metri, esposizione massima alle brezze che provengono dal Lago di Iseo e dalle Prealpi. La cura della vigna è affidata a veri e propri maestri della viticoltura e l’età media delle viti, che ha oggi superato la media dei 20 anni, è solo uno dei molti parametri che attestano il massimo rispetto dedicato al lavoro del vignaiolo

In cantina

L’attenzione alle più sottile differenze all’interno del terroir prosegue infaticabile durante le fasi di vinificazione per raggiungere il suo apice nell’assemblaggio dei vini, vera e propria “arte” in cui si sublima l’unicità di ogni “cru” al fine di ottenere un “insieme” completo e complesso, destinato a raggiungere nel tempo un’armonia perfetta. La selezione operata nel vigneto trova piena espressione in cantina dove ogni singola parcella viene vendemmiata a parte per mantenere integro e puro il patrimonio di biodiversità ricercato in vigna. Sono 120 le variabili di vendemmia di cui dispone ogni anno Bellavista e a queste si aggiungono almeno 20 selezioni ricavate da vendemmie storiche: in tutto 140 variabili da cui attingere per l’elaborazione di una cuvée. Di questo meraviglioso giacimento si nutre Alma Gran Cuveé disegnando la propria inconfondibile trama attraverso la composizione di almeno 75 delle 140 variabili. All’interno di questo ventaglio espressivo, i “vini di riserva” rappresentano il più grande tesoro dal quale attingere per definire e far perdurare nel tempo il profilo sensoriale che contraddistingue lo stile Bellavista. Grazie al loro prezioso contributo possiamo ritrovare ogni anno una “costante di gusto” che contraddistingue l’essenza di Alma Gran Cuvée conferendole quella particolare tessitura e suadente finezza che da sempre ne rappresenta il carattere distintivo. Un altro fattore distintivo che aggiunge valore ed unicità a questa Gran Cuvée è la fermentazione e l’elevazione di almeno il 35% dei vini che la compongono in piccole botti di rovere bianco di oltre 35 anni di età. Un ulteriore dettaglio di qualità che conferisce la nota complessità delle variabili olfattive e gustative di Alma Gran Cuvée. La composizione delle uve è oggi ridefinita da una maggiore percentuale di Pinot nero (22%) che apporta carattere, struttura e profondità alle componenti rappresentate dallo Chardonnay (77%) e dal Pinot bianco (1%). Da 40 anni lavoriamo per prolungare sempre di più il tempo di affinamento dedicato ad Alma Gran Cuvée. Il tempo infatti è il nostro più grande alleato nel dispiegarsi di una tecnica che noi abbiamo elevato a vera e propria arte. Il periodo di affinamento di Alma Gran Cuvée è di almeno 40 mesi a partire dalla vendemmia

Al gusto

Spuma bianca, esuberante e di eccellente persistenza. Finissime le collane di perle a formare una corona ben presente e prolungata nel tempo. L’effervescenza è dinamica e piena di gioventù. Colore giallo vivo e luminoso con evidenti riflessi verdognoli. Profumo caratterizzato da spiccata mineralità. Ampio e invitante, abbraccia sfumature di frutta dolce matura, meringa, pasticceria e scorze di agrume candito. Sapore pienamente corrispondente al naso, con una sensazione cremosa quasi croccante ed una tessitura che unisce eleganza e leggerezza, spessore e armonia. Il carattere vibrante e contemporaneo rappresenta la sua inconfondibile identità. Un carattere che è sostenuto, senza nessun compromesso, da una freschezza che ne mantiene a lungo la classicità annunciandone la promessa di longevità