12 Coupé Non Dosato, Monte Rossa

Caratteristiche organolettiche

Giallo paglierino, luminoso e con riflessi di buccia di lime alla vista, il Coupé al naso emana un profumo soave con richiami di fiori di sambuco e pesca bianca. Nel bicchiere si evolve, svelando tocchi vegetali e marini con chiusura di mandorla fresca. Al palato colpisce il contrasto tra la cremosità e l’equilibrio del perlage con la “scudisciante” freschezza, in chiusura è sapido e balsamico

Zona di produzione

Franciacorta D.O.C.G., Colline moreniche dei comuni Bornato, Brescia, Cellatica, Erbusco, Monterotondo, Provaglio, Provezze, Cologne, Passirano, Adro, Colline moreniche dei comuni di Bornato, Brescia

Cru

15 cru ripartiti su 70 ettari di vigneto distribuito strategicamente sul territorio della Franciacorta

Struttura del terreno

Morenico glaciale nella zona collinare Monte Rossa, più alcuni terreni sabbiosi e argillosi

Vitigni utilizzati

prevalentemente Chardonnay con una spruzzatina di Pinot nero

Cuvée

87,5% vini ottenuti dai nostri migliori cru, 12,5% vino di riserva

Sistema di allevamento

Cordone speronato a 70 cm da terra, guyot

Sesto d'impianto 

2 x 1 m

Densità d'impianto

5.000 piante/ha

Età media delle viti

12 anni

Resa uva per ettato media

max.: 95 q.li per ettaro

Selezione delle uve

in vigna con raccolta manuale in cassette

Vinificazione

pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza

Fermentazione

56% in tini d’acciaio a temperatura controllata e 44% in botti di rovere

Affinamento in bottiglia

oltre 24 mesi