Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato Riserva Sublimis, Uberti

FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO MILLESIMATO RISERVA SUBLIMIS

Zona di produzione

colline di Franciacorta in comune di Cazzago S.M. loc. Calino di proprietà dell'’Azienda Uberti

Uve impiegate

Chardonnay 100%

Tecnica di produzione

Alla raccolta dei grappoli rigorosamente selezionati, segue una leggera pressatura. La fermentazione del mosto avviene totalmente nei tini troncoconici di rovere naturale da 32 Hl esenti da cessioni di note speziate e di tostatura. Solo dopo un lungo periodo minimo di 60 – 72 mesi a contatto con i propri lieviti viene proposto nell’unica tipologia “Dosaggio Zero” e messo in commercio dopo almeno 6 mesi dalla sboccatura

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino con ancora sfumature verdi. Spuma abbondante e cremosa. Perlage sottile e persistente. Profumo intenso, quasi impercettibili gli effluvi riconducibili al legno. Al sapore mostra piacevoli note evolutive, sorprendente la particolare morbidezza nonché rotondità, certamente non dovuta a presenza di zuccheri

Gradazione alcolica

13,50%

Acidità totale

6,00%

Servire a temperatura pressoché costante 8-10°, in bicchieri di discrete dimensioni e a gambo lungo. Vino un po’ presuntuoso e forse unico nel suo genere, vorrebbe sempre generare gradevoli sensazioni