Langhe Riesling Pètracine, Vajra

LANGHE RIESLING PÈTRACINE

D.O.C.

Descrizione

Pioniere del Riesling in Piemonte è Aldo Vaira. Appassionatosi a questa varietà sin dagli anni dell’università, Aldo la studia e inizia a innestare i primi ceppi in Langa. Nasce così Pètracine, un vino il cui nome evoca la radice che scava nella pietra. È un esercizio di biodiversità, nato da selezioni massali dell’Alsazia, del Palatinato e del Reno. È un vino che richiede pazienza, come i grandi rossi della nostra terra

Varietà

100% Riesling bianco. 50% cloni di Geisenheim, 25% antiche selezioni alsaziane, 25% antiche selezioni del palatinato

Vigneti e terroir

Il primo vigneto dedicato al Riesling (1985) è stato quello dei Fossati, posto nella parte più alta del Comune di Barolo e rivolto al sole del mattino. Il terreno si presenta come una singolare composizione ghiaia-sabbiosa. Il secondo vigneto (2000), esposto verso nord-est, si trova invece nella regione nota come Bertone (nel Comune di Sinio), una collina più bassa e caratterizzata da terreni calcarei ed omogenei

Vendemmia e vinificazione

La vendemmia del Riesling avviene nella prima metà di Settembre e procede, scalarmente, per due-tre settimane. Il trasporto, in piccole cassette, permette di conservare integri i frutti. Il severo processo di selezione dei grappoli ha inizio nel vigneto e, con sempre maggiore rigore, continua in cantina. Pressatura delicata e una breve decantazione a freddo precedono l’inizio della fermentazione che si è protratta, nel 2015, per circa 15-20 giorni

Affinamento

Solo acciaio fino a metà della primavera successiva alla vendemmia

Note di degustazione

Dai riflessi verdi, a quelli paglierini; dalle note di pesca gialla e albicocca a quelle delicatamente floreali e agrumate e quindi di pietra focaia tipiche della maturità, il Riesling è un vino in costante evoluzione. Mineralità, palato armonico e rigoroso -quasi geometricamente preciso- e una sorprendentemente fresca e bilanciata acidità, sono invece le costanti sulle quali si svolge la bellissima evoluzione di questo Riesling di Langa