Obermairlhof Sylvaner, Haderburg

OBERMAIRLHOF SYLVANER

Vitigno

100 % Sylvaner

Prima annata di produzione

2001

Numero di bottiglie prodotte

1.900 da 0,75 l

Zona di produzione

Obermairlhof a Chiusa in Valle d'Isarco

Esposizione del vigneto

Est

Altezza s.l.m.

650 - 750 m

Tipo del terreno

Misto di sabbia, ghiaia e clausite

Densità dell’impianto

3.300/5.500 piante per ettaro

Età media delle viti

22 anni

Forma d'allevamento

Guyot

Resa per ettaro

50 hl/Ha

Periodo di raccolta

Fine settembre

Vinificazione

Fermentazione in vasche di acciaio (100%) senza lieviti selezionati

Periodo di imbottigliamento

Luglio

Gradazione alcolica

13 %vol

Acidità totale

7,5 g/L

Valore zuccherino

2,4 g/L

Colore

Giallo chiaro e brillante con riflessi verdognoli

Profumo

Gradevole di fiori bianchi, mela verde e pesca matura

Sapore

Fine, elegante, con marcate note minerali, giustamente equilibrato con acidità che si amalgama con armonia alla struttura fruttata che rievoca l’uva spina

Abbinamenti enogastronomici

Pesce d'acqua dolce, pollame, carne di vitello

Temperatura di servizio

12 gradi