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Sauvignon Südtiroler, Abbazia Novacella

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16,00 €

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Regione Trentino Alto Adige

Dettagli

SAUVIGNON SÜDTIROLER

Vino bianco, particolarmente fine ed elegante, di colore dal giallo chiaro al verdognolo. L´aroma ricorda fiori di sambuco, ribes nero e leggermente il peperone. Fresco, vivace aromatico con retrogusto persistente

Scheda Enologica

Comune di produzione

Appiano, frazione Cornaiano

Altitudine

420 m.s.l.m.

Tipo di terreno

ghiaia limosabbiosa di origine morenica

Esposizione

sud, sud-ovest

Pendenza

10-45 % ca

Vitigno

Sauvignon blanc

Sistema di allevamento

Guyot

Piante per ettaro

6.000

Produzione media per ettaro

55 Hl

Epoca della vendemmia

metà settembre

Vinificazione e maturazione

acciaio inox

Temperatura di fermentazione

ca 20 °C

Lieviti utilizzati

naturali e selezionati

Durata dell’affinamento

6 mesi in acciaio inox

Tipo di bottiglia

Renana 0,75 l

Abbinamenti consigliati

Pesce, antipasti, pasta, risotti, pollame, asparagi, formaggio fresco di capra

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