Collio Chardonnay, Marco Felluga

COLLIO CHARDONNAY

Denominazione

D.O.C. Collio

Zona di produzione

Nei comuni di Farra d’Isonzo, San Floriano e Cormòns, nella zona D.O.C. Collio, con altitudine rispettivamente di 80 m, 250 m e 80 metri sul livello del mare

Vitigno

100% Chardonnay

Terreno

Collinare, costituito durante l’eocene presenta una alternanza di marne (limi e argille calcaree) e arenarie (sabbie cementate). Impermeabile provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilità del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce

Forma di allevamento

Guyot

Epoca di vendemmia

Metà settembre

Modalità di raccolta

Manuale

Resa per ceppo

1,5 kg

Vinificazione e fermentazione

Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Segue la fermentazione in vasche di acciaio

Affinamento

Il vino viene lasciato riposare circa sei mesi sui lieviti e qualche mese in bottiglia

Alcool

13 %

Residuo zuccherino

1 g/l

Acidità totale

5,8 g/l

Colore

Colore giallo paglierino con sfumature dorate

Profumo

Profumo di frutta esotica in particolare spicca l’ananas, seguito da frutti come mela e pera

Gusto

Al palato esprime una buona struttura, tra sapidità e freschezza

Formato bottiglie

0,375 l – 0,75 l – 1.5 l