Collio Sauvignon, Marco Felluga

COLLIO SAUVIGNON

Denominazione

D.O.C. Collio

Zona di produzione

Nei comuni di San Floriano, Oslavia e Cormòns, nella zona D.O.C. Collio, con altitudine rispettivamente di 250 m, 150 m e 80 metri sul livello del mare

Vitigno

100% Sauvignon

Terreno

Collinare, costituito durante l’eocene presenta una alternanza di marne (limi e argille calcaree) e arenarie (sabbie cementate). Impermeabile provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilità del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce

Forma di allevamento

Guyot

Epoca di vendemmia

Prima decade di settembre

Modalità di raccolta

Manuale

Resa per ceppo

1,5 kg

Vinificazione e fermentazione

Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Segue la fermentazione in vasche di acciaio

Affinamento

Il vino viene lasciato riposare circa sei mesi sui lieviti e qualche mese in bottiglia

Alcool

13 %

Residuo zuccherino

1 g/l

Acidità totale

5,6 g/l

Colore

Colore giallo dorato con sfumature verdognole

Profumo

Il profumo di buona intensità e freschezza si sviluppa in sentori che ricordano la salvia, il peperone fresco ed il sambuco. Presenta una buona nota acida, regalando freschezza e sapidità

Gusto

Equilibrato e di buona struttura

Formato bottiglie

0,375 l – 0,75 l