Pinot Grigio Dessimis, Vie di Romans

PINOT GRIGIO DESSIMIS

Vigneto

Tipo

bianco, secco

Varietà

pinot grigio 100 %

Nome del vigneto

Dessimis

Zona di produzione

Friuli Isonzo Rive Alte

Comune

Mariano del Friuli (GO)

Età media degli impianti

18 anni

Densità d’impianto

6.000 - 7.800 ceppi/Ha

Resa per ettaro e per pianta

6.000 kg/Ha e 1,00 - 0,77 kg/pianta

Sesto d’impianto

2,40 x 0,7 m - 1,60 x 1 m 1,60 x 0,80 m

Superficie vigneto

9,05 ha in produzione

Altimetria

34 m s.l.m.

Esposizione

Est - Ovest e Nord - Sud

Sistema di allevamento

guyot semplice e cordone speronato

Tipologia di terreno

poco profondo con scheletro abbondante, frazione argillosa di colore rossiccio per la presenzadi ossidi di ferro e alluminio, ben drenato

Epoca di vendemmia

1, 2, 10, 12, settembre

Vinificazione

Diraspapigiatura

Macerazione pellicolare a freddo

8 °C

Chiarifica

statica a freddo

Temperatura di fermentazione

16 ÷ 19 °C

Lieviti

selezionati

Durata fermentazione

16 giorni

Fermentazione malolattica

non svolta

Elevage

9 mesi su lievito

Illimpidimento

naturale

Imbottigliamento

25, 26, 27 luglio 2016

Affinamento in bottiglia

10 mesi

Dati tecnici

Grado alcolico

13,80 % in vol

Acidità totale

5,00 g/l

pH

3,38

Miglior picco evolutivo in

8 anni

Capacità di affinamento

18 anni