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Regione | Piemonte |
LANGHE FAVORITA
D.O.C.
La favorita è un vitigno storico del Roero. Un tempo utilizzata unicamente come uva da tavola, oggi, grazie a un’idonea tecnologia di cantina, se ne stanno riscoprendo le interessanti qualità enologiche. La caratteristica di questo vino è che per maturare nel migliore dei modi, e assumere la tipica colorazione “bionda”, necessita di terreni ben assolati. Ovvio quindi che nelle asciutte, sabbiose e soleggiate colline del Roero quest’uva trovi il suo habitat ideale. Le note peculiari di questo vino, commercializzato con il nome di “Langhe Favorita”(D.O.C. dal 1994), sono l’intensità e l’eleganza del profumo e del gusto, che lo rendono piuttosto distinguibile dagli altri vini bianchi piemontesi
Vitigno
Favorita 100%
Area di produzione
Baldissero d'Alba
Densità dell’impianto
5.000 viti per ettaro
Resa per ettaro
70 hl
Vendemmia
manuale a metà settembre
Vinificazione
fermentazione a 16°-18°, 100% inox, in riduzione, sosta sur lies di 3 mesi e batonnage
Affinamento
in bottiglia di 2 mesi
Il colore
giallo paglierino scarico con rilessi verdognoli
Il profumo
intensi profumi di fiori e di frutta fresca
Al palato
fresco agrumato, finale più rotondo e morbido
Gli abbinamenti
ideale come aperitivo, con antipasti, pesci e crostacei
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