Chardonnay Marina Cvetic, Masciarelli

CHARDONNAY MARINA CVETIC

Chardonnay Colline Teatine I.G.T.

Scheda Tecnica

Tipo

bianco

Prima annata di produzione

1991

Numero medio di bottiglie prodotte

n. 19.000 da lt. 0.750 - n. 100 Doppia Magnum

Comune di produzione

S. Martino s. Marrucina - Vacri

Uve

Chardonnay

Nome e superficie dei vigneti

S. Martino s. Marrucina ettari 2.5 Vacri ettari 1.5

Esposizione dei vigneti

sud-est

Resa per ettaro

90 q.li

Altimetria

390 mt.

Tipo di terreni

Argilloso calcareo

Sistema di allevamento (potatura)

Filare (cordone speronato)

Densità dell'impianto

6.000 piantine per ettaro

Età delle viti in produzione

Anni 20

Epoca della vendemmia

10 - 15 Settembre

Materiale vasche di fermentazione

Legno

Temperatura di fermentazione

18°C - 20°C

Sistema di controllo delle temperature

Ambiente condizionato

Durata delle fermentazione e dell'eventuale criomacerazione (per vini bianchi)

Da 15 gg. ad un mese circa

Tipo di legno e cap. dei fusti

Rovere da lt. 225

Età dei fusti

100% nuove

Fermentazione malolattica

Svolta totalmente

Analisi chimiche

Ph 3.00 - acidità totale 5.70 - alcool 14.50 circa

Durata dell'invecchiamento

23 mesi di barriques

Scheda Organolettica

Vitigno

Chardonnay

Limpidezza

Brillante

Colore

chiaro dorato carico

Bouquet

Intenso-complesso-fine-profumo intenso e profondo

Sapore

Fruttato-floreale-tostato (nespola banana matura-ginestra-nocciola tostata)

Temperatura

12-14°C

Abbinamenti

Fagottino con tartufo e funghi porcini