Petite Arvine, Les Crêtes

PETITE ARVINE

Valle d’Aosta D.O.P.

Vitigni

Petite Arvine 100%, autoctono bianco

Zona di produzione

Champorette e Bufferia di Aymavilles, Frissonnière di Saint Christophe

Terreno (tipo, esposizione, altimetria)

morenico, sciolto, sabbioso in pendenza con esposizioni ovest/sud. Altitudine da 550 a 750 metri s.l.m.

Primo anno di produzione

1992

Bottiglie annue prodotte

35.000

Superficie, forma di allevamento, densità di impianto, resa

3,50 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 10.000 kg/ha

Vendemmia

manuale, a fine settembre

Vinificazione

pressatura soffice, fermentazione di 12 giorni in acciaio inox (temperatura controllata di 18°C). Affinamento di 1-2 mesi “sur lies”, batônnages continui

Note gustative

brillante giallo paglierino. Al naso floreale, con fragranti note di gelsomino, peonia, mela, susina e agrumi. Vena sapida e fresca. Al gusto equilibrato, con sottofondo marino e vivida mineralità

Abbinamenti

piatti a base di pesce, coquillage, crostacei, carni bianche e in carpaccio, salumi, formaggi

Curiosità

il vitigno è così chiamato per i piccoli acini. Da sempre la Valle d’Aosta se ne contende la paternità con la vicina Svizzera

Temperatura di servizio

8/10 °C

Bicchiere consigliato

tulipano