Langhe Chardonnay, Brezza

LANGHE CHARDONNAY

Ubicazione

comune di Barolo

Estensione

0,64 Ha

Esposizione

Ovest

Altitudine

230 m

Terreno

Limoso – Sabbioso

Tessitura

Sabbia 33%, Limo 42,6%, Argilla 24,4%

Vitigno

Chardonnay

Portainnesto

K5BB

Forma di allevamento

controspalliera

Sistema di potatura

Guyot tradizionale

Sesti d’impianto

1 m. x 2,7 m

Densità

3.700 Ceppi/Ha

Produzione

ca. 7.000 kg/ha

Anno d’impianto

1991

Caratteristiche del terreno

E’ questo un terreno con un’alta percentuale di Limo e Sabbia . I vini Bianchi che ne derivano risultano minerali di buona struttura ed armonia con profumi floreali e di frutti gialli

Sistema di vinificazione

La vinificazione e totalmente effettuata in recipienti in acciaio a temperatura controllata. Durante la fermentazione alcolica (anch’essa spontanea) lo Chardonnay viene mantenuto ad una temperatura di circa 18° C. Terminata il vino rimane ancora per alcuni mesi sulle fecce fini

Come consumarlo

Bianco di ottima struttura, si abbina a tutto pasto reggendo bene l’abbinamento anche con piatti importanti. Si consiglia il consumo giovane anche se non teme un certo invecchiamento