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Roero Arneis Sette Anni, Angelo Negro

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Regione Piemonte

Dettagli

ROERO ARNEIS SETTE ANNI

D.O.C.G.

VIGNETO

Varietà

Arneis

Zona di produzione

Roero

Altitudine

320 m slm

Esposizione

sud

Terreno

calcareo – sabbioso, ricco di conchiglie fossili

Sistema di allevamento

Guyot

VENDEMMIA

Data

settembre

Raccolta

manuale in cassette da 20 kg

VINIFICAZIONE

Macerazione

assente, pressatura diretta dell’uva

Fermentazione malolattica

assente

Fermentazione

in acciaio inox a 17°C

Affinamento

in acciaio inox “sur lies” con batonnage per minimo 7 mesi

Affinamento in bottiglia

7 anni

Conservazione e durata

bottiglia coricata oltre 10 anni

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore giallo paglierino, con intensi riflessi dorati. Il profumo dal principio agrumato porta in sé nuance di nocciola ed anice stellato, con sentori retro-olfattivi di pesca, pera matura e zafferano. In bocca ha un ingresso caldo, a cui segue una buona nota acida che accompagna alla scoperta di un’intricata ed avvolgente trama minerale che sfuma nel sapido

Temperatura di servizio

12-13° C

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