Gewürztraminer Lunare, Terlano

GEWÜRTZTRAMINER LUNARE

Denominazione

D.O.C. Alto Adige

Varietà

100% Gewürztraminer

Vinificazione

Descrizione

Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata e affinamento per 9 mesi sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi (50%) e in parte in fusti d’acciaio inox (50%). Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare

Zona di produzione

Nome

Terlano

Comune

Terlano

Altitudine

250 - 500 m s. l. m.

Pendenza

5 - 35 %

Orientazione

Sud - Sudovest

Dati tecnici

Gradazione alcolica

15,0 % vol

Zucchero residuo

6,0 g/l

Acidità

4,8 g/l

Invecchiamento

Modalità di conservazione

Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce

Temperatura della cantina

10 - 15 °C

Maturità minima

4 anni

Temperatura di servizio

12 - 14 °C

Bicchiere consigliato

Bicchiere Borgogna

Carattere del vino

Colore: giallo oro chiaro e scintillante

Profumo: Il profumo di questa selezione di Traminer aromatico ha una struttura raffinata, con note tropicali ed esotiche di pompelmo, limetta, lici e arancia, arricchite da aromi intensi di petali di rosa canditi e zenzero

Sapore: Gli aromi fruttati che si ripropongono anche al palato rendono assai gradevole questo Traminer aromatico, secco grazie alla vinificazione classica, complesso, ma anche salato e morbido

Abbinamenti semplici

È interessante berlo con piatti asiatici nelle tipiche combinazioni agrodolci, con scorfano o pesce spada alla griglia, o anche con supreme di piccione arrostite in rosa, gnocchi di zucca alle noci e tartufo d’Alba con aceto balsamico, o riso al latte con cannella. Si abbina bene anche a formaggi erborinati o a un gorgonzola delicato