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Regione | Valle d'Aosta |
CHARDONNAY
D.O.C/ D.O.P.
La vigna
Vitigni
Chardonnay 100%
Altitudine
800 - 900 m slm
Vigneti di provenienza
due parcelle nei comuni di Saint Pierre e Villeneuve
Resa per Ettaro
90 q
Terreno
Sabbioso morenico
Concimi
Organico naturale
Trattamenti annuali
max 3 (Fitofarmaci)
Diserbo
Meccanico
Anno di impianto
1989
Densità di impianto
8.000 – 10.000 ceppi/ ha
Sistema impianto
Cordone speronato
In cantina
Fermentazione
10 - 15 gg
Affinamento
Acciaio con bâtonnage
Bottiglie prodotte
3.000 – 3.500
Degustazione
Alla vista
Giallo solare, limpido e lucente
All’olfatto
i profumi di estrema piacevolezza aprono con grande fragranza di camomilla e fiori d’acacia; subito si rendono più ampi e complessi, con cenni di melone bianco e mela renetta
Al gusto
Al palato si scopre subito la sua pulizia e precisione, spicca la grande mineralità alpina che, accompagnata da un’acidità ben bilanciata, rinfresca e intrattiene le papille per un finale estremamente appagante
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