Gewürztraminer, San Michele Appiano

ALTO ADIGE GEWÜRZTRAMINER

Il Gewürztraminer ha vissuto negli anni appena trascorsi una sorta di rinascimento. Il vitigno dagli inconfondibili acini rossastri proviene dal villaggio vinicolo di Termeno e oggi è diffuso in quasi tutte le aree vitate del globo. A differenza di molti Gewürztraminer internazionali, questo è vinificato secco. Ciò conduce ad una tipologia di vino fruttato-speziato, che non si scorda facilmente. È seducente per la sua pienezza aromatica, pervasa da fini note speziate di chiodi di garofano e delicata rosa canina

Varietà

Gewürztraminer

Età

10 a 30 anni

Vigneti

Località

singoli vigneti lungo la Strada del Vino da Cortaccia passando per Termeno e Caldaro e fino ad Appiano (300-500 m)

Esposizione

Sud-Sud/Est

Terreni

ghiaiosi a contenuto calcareo con leggera quota argillosa

Forma di allevamento

Guyot

Vendemmia

2015: da metá a fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve

Vinificazione

fermentazione e affinamento in contenitori d’acciaio

Resa

65 hl/ha

Contenuto alcolico

13,5 %

Residuo zuccherino

5,4 gr/lt

Acidità

4,6 gr/lt

Temperatura di servizio

8 a 10 Gradi

Consigli d'abbinamento

Vino oltremodo flessibile, si beve bene come aperitivo ed è piacevole assieme a pietanze piccanti e intense come ad esempio ravioli di castagne al tartufo nero, crostacei e i canederli tirolesi al formaggio

Potenziale d'invecchiamento

3 a 4 anni