Roero Arneis Tistin, Marziano Abbona

ROERO ARNEIS TISTIN

Denominazione

Roero Arneis D.O.C.G.

Vitigno

Arneis

Vigneto di produzione 

Monteu Roero

Età media dei vigneti

25anni

Vinificazione

diraspa-pigiatura e macerazione pellicolare per 18 ore a 12°C con impiego di CO2. Svinatura e pressatura soffice, decantazione statica e sfecciatura con inoculo di lieviti selezionati; segue la fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata di 16-19° C; durata 30 giorni. Affinamento sui lieviti per 4 mesi. Stabilizzazione a freddo che evita l’impiego di prodotti per la chiarifica, travaso, filtrazione

Fermentazione malolattica

non viene svolta

Affinamento

in vasche d’acciaio sino all’imbottigliamento, avvenuto a dicembre 2015. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C per un mese prima della commercializzazione

Primo anno di produzione

1990

Bottiglie prodotte nel 2015

34.103

Caratteristiche

Un bianco fresco e facile, non impegnativo ma ricco di personalità grazie ad uve provenienti dal cuore del Roero. È molto profumato, grazie ad una lenta fermentazione a bassa temperatura (mai sopra i 19° C) e alla permanenza in acciaio per qualche mese, elementi che insieme consentono il miglior amalgama di profumi e sapori. La sua schietta bevibilità lo rende ideale compagno di antipasti e primi con verdure, senza scordare il pesce

Grado alcolico

13,48% Vol

Acidità totale

5,77 g/l

Estratto secco

18,70 g/l

pH

3,64