Vermentino Gallura Canayli, Cantine Gallura

VERMENTINO GALLURA CANAYILI

Vermentino di Gallura D.O.C.G.S.

Provenienza

Vallata di San Leonardo in agro di Luras, Calangianus, produzione 60-70 quintali per ettaro

Suolo

Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive

Uvaggio

Vermentino 100%

Clima

Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche

Vendemmia

Tradizionale, manuale

Vinificazione

In bianco

Maturazione

In cantina 4-6 mesi

Caratteristiche Organolettiche

Colore: giallo paglierino, riflessi dorati, brillante

Olfatto: ampio, intenso, note di uva, frutta esotica, sentori di peperone verde

Gusto: secco, pieno, caldo, nerbo e stoffa consistenti, caratteristico, equilibrato,armonioso, buona struttura, particolarmente fine, elegante, gradevole amarognolo a fin di bocca

Conservazione

Temperatura costante 14 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale

Servizio

Calice slanciato di buona ampiezza, temperatura 10-12 °C

Abbinamento

Primi piatti leggeri, risotti ai frutti di mare, pesci in salsa ed arrosto, formaggio pecorino sardo Dop dolce