Langhe Chardonnay, Massolino

LANGHE CHARDONNAY

D.O.C.

Vigneto

Prodotto con uve Chardonnay provenienti da vigneti siti in Serralunga d’Alba

Altitudine

330 m s.l.m.

Superficie totale

2 ettari

Tipologia del terreno

calcareo marnoso

Sistema di allevamento e densità di impianto

Guyot tradizionale con circa 5.500 viti per ettaro

Resa per ettaro

55 quintali

Età media delle viti

20 anni

Vendemmia

manuale, mediamente effettuata nella seconda metà di settembre

Prima annata di produzione

1992

Totale bottiglie prodotte

15.200 da 0,75 lt

Gradazione alcolica

13-14 % Vol., in relazione all’annata

Vinificazione e invecchiamento

vino parzialmente vinificato ed invecchiato in barrique; rimane sui lieviti di fermentazione per circa 6 mesi per poi essere travasato e terminare il suo affinamento; viene messo in commercio dopo almeno 6 mesi di bottiglia

Note

grazie alle grandi cure in vigneto ed a una vinificazione molto particolare seguita in modo quasi ossessivo, si ottiene, anche in queste tradizionali "terre da rossi", un bianco ricco e potente capace di invecchiare molti anni e di dare emozioni autentiche, quasi sorprendenti anche ai palati più esigenti

Caratteristiche di degustazione

Alla vista: giallo paglierino più o meno carico in relazione all’annata

Al naso: emergono i sentori più fantasiosi di frutta matura e un’eccellente mineralità abbinati ad un’ottima freschezza

Al palato: caldo e ampio, avvolge il palato con dolcezza e carattere finendo con un lungo retrogusto; ha senza dubbio la struttura donatagli dalla terra di Langa

È consigliabile berlo alla temperatura di 12°-15°C

Vino che appartiene alla schiera dei bianchi strutturati, capaci di evolvere e migliorare con il passare del tempo. Si accompagna egregiamente con le portate di pesce di mare ed alcuni pesci di fiume, come la trota. Esaltante l’accostamento a carni bianche e rosse, se cucinate a lungo con spezie delicate