Chardonnay, Vie di Romans

CHARDONNAY

Vigneto

Tipo

bianco, secco

Varietà

Chardonnay 100 %

Nome del vigneto

Vie di Romans

Zona di produzione

Friuli Isonzo Rive Alte

Comune

Mariano del Friuli (GO)

Età media degli impianti

18 anni

Densità d’impianto

6.000 - 7.800 ceppi/Ha

Resa per ettaro e per pianta

5.740 kg/Ha e 0,96 - 0,74 kg/pianta

Sesto d’impianto

1,60 x 0,80 m - 1,90 x 0,80 m - 1,60 x 1 m

Superficie vigneto

9,95 Ha in produzione

Altimetria

31 m s.l.m.

Esposizione

Nord – Sud e Est - Ovest

Sistema di allevamento

guyot semplice e cordone speronato

Tipologia di terreno

mediamente profondo con scheletro moderato, frazione argillosa di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio

Epoca di vendemmia

17, 18, 19, 21 settembre

Vinificazione

Diraspapigiatura

Macerazione pellicolare a freddo

8 °C

Chiarifica

statica a freddo

Temperatura di fermentazione

16 ÷ 19 °C

Lieviti

selezionati

Durata fermentazione

22 giorni

Fermentazione malolattica

non svolta

Elevage

9 mesi su lievito

Illimpidimento

naturale

Imbottigliamento

19, 20, 21 luglio 2016

Affinamento in bottiglia

8 mesi

Dati tecnici

Grado alcolico

13,70 % in vol

Acidità totale

5,25 g/l

pH

3,32

Miglior picco evolutivo in

10 anni

Capacità di affinamento

22 anni