Barolo Riserva Rocche dell’Annunziata, Paolo Scavino

BAROLO RISERVA ROCCHE DELL’ANNUNZIATA

Rocche dell'Annunziata è il Barolo Riserva della famiglia Scavino. Un cru storico del comune di La Morra acquistato nel 1990. Enrico considera questo Barolo uno dei più complessi ed eleganti di proprietà. Strati di complessità, tannini vellutati, delicatezza e potenza, grande fascino è il Rocche dell'Annunziata. L’annata 2007 è espressione di grande eleganza e finezza. Spezie e liquirizia al naso. Tessitura fine, ingresso fresco, tannini molto eleganti e raffinati, graziosa dolcezza e freschezza nel lungo finale

Denominazione

Barolo D.O.C.G.

Regione

Piemonte

Comune, vigneto

La Morra (Rocche dell’Annunziata)

Vitigno

Nebbiolo 100%

Altitudine, Esposizione

385 mt, sud –sud est

Suolo

Sabbie calcaree compatte in profondità e bianco-giallognole, soffici negli strati più superficiali intercalate da strati marnosi calcarei

Forma d’allevamento

guyot

Anno d’impianto

1950, 1991

Densità d’impianto

5.400 piante per ettaro

Viticoltura

inerbimento intercalato a lavorazione del terreno durante l’autunno e la primavera. Resa 40 Hl/ha

Vendemmia

manuale, normalmente nella 1°/ 2°decade di Ottobre

Vinificazione

diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata con lieviti autoctoni; fermentazione malolattica in barrique; stabilizzazione tartarica naturale

Affinamento

affinamento in Barrique per 10 mesi e altri 26 mesi in botti. 1 anno in acciaio e 22 mesi in bottiglia