Barolo Villero, Brovia

BAROLO VILLERO

D.O.C.G.

Vitigno

Nebbiolo  100%

Terreno

Argilloso calcareo

Zona di produzione uve

Villero di Castiglione Falletto, altitudine 340 m Sud – Ovest

Superficie (Ha)

1,5

Anno impianto

1961

N° bottiglie

5.500

Epoca di vendemmia

La raccolta manuale è svolta verso la metà di ottobre

Fermentazione

Condotta a temperatura controllata di circa 28° C per un periodo di circa 15 – 20 giorni

Invecchiamento

Il passaggio in botti di rovere francese di dimensione media dura circa due anni

Affinamento

Il vino è messo in bottiglia non appena terminato il periodo di invecchiamento senza alcuna pratica di filtrazione. L’affinamento si svolge in un luogo in cui temperatura ed umidità sono costanti, protetto da luce artificiale e solare

Caratteristiche organolettiche

Classico barolo di corpo e strutturato proveniente da una delle storiche vigne di Castiglione Falletto. Il colore è rosso rubino intenso con riflessi leggermente aranciati. Il profumo è elegante, intenso, gradevole ed equilibrato con sentori di rose appassite, prugne, minerali, tabacco, liquirizia, fumo e pelle. Il sapore è corposo, equilibrato e vellutato, con una grande struttura e finale molto lungo

Abbinamento

L'accostamento tradizionale è sicuramente con piatti di selvaggina o a base di carni rosse; la grande stoffa di questo vino lo rende adatto come "vino da meditazione" per assaporarne i profumi intensi accompagnato semplicemente con pane e grissini