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Barolo Cannubi 2009 Visualizza ingrandito

Barolo Cannubi, Comm. G. B. Burlotto

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Regione Piemonte

Dettagli

BAROLO CANNUBI

D.O.C.G.

Comune di produzione

Barolo

Uva

Nebbiolo

Prima annata di produzione

1982

Produzione

circa 4.500

Vigneto

Cannubi

Esposizione e altimetria

sud, sud-est

Tipologia del terreno

medio impasto calcareo tendente al sabbioso

Sistema di allevamento e densità d'impianto

Guyot, 4.500 viti per ettaro

Età media delle viti in produzione

18 anni

Resa per ettaro al raccolto in uva

da 50 a 70 quintali in relazione all'andamento climatico dell'annata

Epoca e conduzione della vendemmia

seconda decade di ottobre con raccolta manuale La vinificazione prevede una fermentazione-macerazione di 15 giorni in tini di rovere francese, con rimontaggi e follature giornalieri. Controllo della temperatura nel caso di eccessivi rialzi. Il vino matura per circa 10 mesi in fusti da 3-5 Hl (dove svolge anche la fermentazione malolattica) e per circa 20 mesi in botti di rovere francese e sloveno da 35 Hl Dopo l'imbottigliamento, normalmente effettuato in agosto, il vino riposa in cantina per almeno 12 mesi prima di essere commercializzato

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