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Regione | Piemonte |
BARBARESCO VALGRANDE
D.O.C.G.
Denominazione
Barbaresco D.O.C.G.
Cru
Valgrande
Zona di produzione
Comune di Treiso
Vitigno
Nebbiolo 100%
Anno di impianto dei vigneti
Dal 1971 al 2000
Tipo di terreno
Marne bluastre calcareo-argillose
Esposizione
Ovest
Vendemmia
Verso l’inizio di ottobre
Vinificazione e maturazione
Tradizionale fermentazione in rosso delle uve diraspate che restano sulle bucce dai 7 ai 15 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino matura per 30 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Affina poi in bottiglia per 6 mesi prima di affrontare il mercato
Caratteri organolettici
Colore rosso granato; profumo intenso, con note avvolgenti di frutta, fiori appassiti e profumi di sottobosco; sapore secco, vellutato e armonico, chiude con un finale caldo e giustamente tannico
Abbinamenti ideali
Si addice con semplicità alle carni arrosto o in terrina, ai formaggi stagionati o cucinati in “fonduta”, alle zuppe di carni e verdure
Temperatura di servizio
18°C
Conservazione
Morbido ed elegante già a 3 anni dalla vendemmia, continua a crescere fino a 10-15 anni. Si consiglia di conservare la bottiglia coricata, al buio e a temperatura costante
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