Barbaresco Gallina, La Spinetta

BARBARESCO GALLINA

Denominazione

Barbaresco D.O.C.G.

Vitigno

100% Nebbiolo

Gradazione alcolica

14.5% vol

Produzione

11.500 bottiglie (2.5% dell’intera produzione)

Resa media per ettaro

2.300 bottiglie

Prima annata

1995

Vigneto

Nome/collocazione geografica

Gallina, Neive

Tipo di suolo

calcareo

Età media dei vigneti

35-45 anni

Altitudine media

270 m

Estensione del vigneto

5 ettari

Peculiarità

sud, Neive è la zona più famosa per la produzione del Barbaresco

Processo di vinificazione

Periodo di vendemmia

inizio- metà ottobre

Cantina

La Spinetta, Castagnole Lanze

Fermentazione

fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione malolattica in barrique

Affinamento

interamente in barriques francesi di media tostatura nuove per 20-22 mesi

Imbottigliamento

il vino è trasferito in vasche d’acciaio per 3 mesi prima dell’ imbottigliamento e rimane in bottiglia 12 mesi prima della commercializzazione

Peculiarità

nessuna filtrazione o chiarifica

Commercializzazione

3 anni dopo la vendemmia

Descrizione del vino

Colore: rosso definito

Bouquet: piccoli frutti rossi, ribes, spezie e caffé

Gusto: in bocca solido ed armonico con note di prugna e tabacco

Evoluzione

25-30 anni

Abbinamenti

ideale con cibo grigliato carni rosse elaborate e selvaggina, ideale anche da solo…

Ulteriori informazioni

Sistema di allevamento

Guyot

Acidità totale

5-6%

Contenuto zuccherino

0

pH

3.5

Temperatura di Servizio consigliata

16º-17º Celsius

Tipo di bicchiere consigliato

Burgundy