Etna Rosso, Planeta

ETNA ROSSO

Classificazione

Etna D.O.C.

Varietà

100% Nerello Mascalese

Prima annata di produzione

2012

Comune di produzione

Castiglione di Sicilia                             

Cantina di produzione

Feudo di Mezzo

Nome del vigneto

Torreguarino, Pietramarina      

Altimetria

870 mt. s.l.m.

Resa per ettaro

60 q.li per ettaro

Sistema di allevamento

Controspalliera, alberello

Densità di impianto

da 5.000 a 10.000

Epoca della vendemmia

tra il 10 e il 30 ottobre 

Vinificazione

Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate a 10°C di temperatura, poi selezionate a mano. Dopo pigiadiraspatura, fermentano a 25°C per 12 giorni con due rimontaggi al giorno. Dopo circa 18 giorni vengono pressate con pressa verticale                                                                                                         

Materiale delle vasche di fermentazione

Acciaio

Temperatura di fermentazione

25° C

Epoca di imbottigliamento

luglio

permanenza sulle bucce

18 giorni

Gradazione alcolica

14% vol

Acidità totale

5,51

Ph

3,48

Capacità di invecchiamento

da 5 a 7 anni

Tipo di suolo

I terreni hanno perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche,e per questo straordinariamente ricchi di minerali. Attorno boschi e colate laviche più recenti, in un’atmosfera senza tempo

Colore

rosso scarico con note porpora

Naso

Frutta rossa matura, note di marasca, di cacao e aromi quasi di frutta tropicale

Palato

Tannicità tipica