Barbera d'Alba Tre Vigne, Vietti

BARBERA D'ALBA TRE VIGNE

Denominazione

D.O.C.

Varietà

100% Barbera

Vinificazione

da vigneti siti in Castiglione Falletto, Monforte e Castiglione Tinella. L’età delle viti varia dai 35 ai 40 anni. La densità media per ettaro è di circa 5.000 viti con coltivazione a guyot. Il terreno è calcareo argilloso. La Fermentazione alcolica dura circa 2 settimane ed è effettuata in acciaio ad una temperatura tra i 26 e i 32 °C. I déléstages sono frequenti e i rimontaggi giornalieri. Malolattica svolta in acciaio

Invecchiamento

misto tra botti di Slavonia, barriques e acciaio per 12 mesi. Non filtrato

Descrizione

colore rosso rubino con aroma di ciliegie mature e vaniglia. Note di viola e struttura dolcemente più rotonda rispetto al Barbera d’Asti Tre Vigne. Acidità brillante e tannini dolci al palato con un’equilibrata presenza del legno, buona complessità ed un finale persistente di ciliegia

Combinazioni

antipasti, insalate ricche, verdure di stagione grigliate, zuppe, pasta, carne di vitello e maiale, pollo con sughi leggeri

Alcol

14.36% Alc./Volume

Acidità totale

6.18 g/L

Estratto secco totale

29 g/L