Pinot Nero Turmhof Blauburgunder, Tiefenbrunner

PINOT NERO TURMHOF BLAUBURGUNDER

Südtirol – Alto Adige D.O.C.

Caratteristiche

le sfumature di colore rosso rubino e granato di questo pinot vanno amabilmente a braccetto col suo profumo delicato dal sentoredi mora, lampone e ciliegia. In bocca si rivela morbido e pieno, esprimendo tutta l’energia e la robustezza di un vino giovane e di belle speranze

Abbinamenti

si accompagna in modo eccellente a coniglio, selvaggina di piuma, agnello, cacciagione e formaggio a pasta dura

Temperatura di servizio

16 – 18 °C

Vitigno

100% Pinot Nero (Pinot Noir)

Zona di produzione

vitigni collinari in località di Corona a Cortaccia (800 - 850 m s.l.m.) ed a Montagna (450 – 550_m_s.l.m.)

Terreno

sedimenti morenici ghiaiosi a Corona, terreno alluvionale argilloso a Montagna

Sistema di coltivazione

spalliera; 6.000 - 7.000 piante / ettaro

Resa

60 – 70 hl / ettaro

Età degli impianti

fino a 15 anni

Vinificazione

fermentazione alcolica in acciaio; malolattica ed affinamento nelle botti grandi di rovere ed in barriques per 8 mesi

Recipienti

acciaio, botte di rovere, 70% barrique

Invecchiamento

5 – 7 anni

Tasso alcolico

13,5% vol

Acidità

5,7 g / litro

Zuccheri residuali

3,1 g / litro