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Regione | Piemonte |
BARBARESCO SORI' PAITIN
D.O.C.G.
Uva
Nebbiolo 100%
Vendemmia
Le uve vengono selezionate dal vigneto situato in Serraboella, Neive, piantati dal 1953 e il 1984, 4.500 piante per ettaro, vendemmiate l'ultima settimana di settembre
Vinificazione
fermentazione alcolica in rotofermentatori per 10 giorni a 26-28 ° C con lieviti indigeni
Invecchiamento
prima della fermentazione malolattica il vino viene spostato in botti di rovere di Slavonia di 30, 50 hl per 18 mesi. Il vino viene riportato in serbatoi di acciaio inox per 2 mesi prima di essere imbottigliato. Non filtrato, non chiarificato
Descrizione
colore rosso granato, con intensi aromi di lamponi, spezie, tabacco, liquirizia bella acidità buona con struttura elegante ed equilibrato
Abbinamenti
stufati, arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura
Alcol
14,40% Alc. vol
Acidità totale
5,60 g / L
Estratto secco totale
32,00 g / L.
Bottiglie prodotte
18.000 da 750 ml, 1.200 da 375 ml, 480 1.500 ml
12,00 €
19,00 €
56,00 €
31,00 €
16,00 €
116,00 €
10,00 €
23,00 €
46,00 €
32,00 €
46,00 €
105,00 €
69,00 €
10,00 €
10,00 €
33,00 €
14,00 €
17,00 €
17,00 €
15,00 €
44,00 €
75,00 €
12,00 €
19,00 €
52,00 €
130,00 €
17,00 €
102,00 €
98,00 €
89,00 €