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Barolo Cerretta, Giovanni Rosso

Nuovo

DISPONIBILE DA APRILE 2023

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Regione Piemonte

Dettagli

BAROLO CERRETTA

D.O.C.G.

Caratteristiche del Vigneto

Vitigno

100% Nebbiolo 

Collocazione geografica

Cerretta Bric / Serralunga

Viti piantate

1984 - 2000

Sistema

Guyot

Esposizione

Est/Sud Est

Gradazione alcolica

14,0% vol 

Produzione

7.500 bottiglie 

Prima annata di produzione

1994

Vinificazione

Periodo di vendemmia

Vendemmia a metà ottobre

Fermentazione

La fermentazione dura circa 28 giorni con rimontaggi giornalieri e délestages a metà periodo (vinificazione  in vasche di cemento)

Invecchiamento

L'affinamento è in botti da 25 e 50 hl di rovere francese della Foresta di Fontainebleau (dai 18 ai 36 mesi in funzione dell'annata)

Descrizione del Vino

Profumi

naso complesso ed importante: violetta, rosa appassita, ciliegia matura e pepe bianco

Palato

al gusto sfoggia la ricchezza di Serralunga, corpo solido, tannino avvolgente, setosa e precisa chiusura

Abbinamenti

costata di Fassona, filetto con spugnole, pernice tartufata (Temp. serv.: 16°-18° C)

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