6 Bottiglie di Barbaresco Come un volo, Gabriele Scaglione

BARBARESCO COME UN VOLO

D.O.C.G.

Epoca della vendemmia (raccolta a mano)

ottobre

Comune dei vigneti

Treiso

Terreno

Marne compatte grigie, alternati a strati di sabbia. Terreni e clima sono la base per la produzione dei grandi vini rossi che con il lungo invecchiamento determinano il loro carattere che li rende unici

Densità d’impianto

4.300 viti / Ha

Età media delle viti

28/30 anni

Resa per pianta

1,8 Kg

Esposizione dei vigneti

sud - ovest

Varietà

100% Nebbiolo

Pigiatura

meccanica con diraspatura

Fermentazione

vinificazione in rosso con controllo della temperatura e rimontaggi giornalieri

Lieviti

selezione di lieviti autoctoni

Macerazione

12 giorni

Affinamento

24 mesi di cui 12/18 mesi in botti di rovere di Slavonia e 8/10 mesi in bottiglia

Gradazione

14,00 % Vol

Colore

rosso granato intenso

Bouquet

fine, tipico, intenso con eleganti sentori di sottobosco

Palato

Equilibrato, avvolgente e vellutato. Morbido nei tannini. Persistente

Accostamenti

carni rosse, stracotti e bolliti di carne, selvaggina, piatti a base di tartufo e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 18-20°C