Barolo Fossati, Enzo Boglietti

BAROLO FOSSATI

Denominazione

Barolo D.O.C.G. Fossati

Vitigno

100% Nebbiolo

Tipo di allevamento

Guyot

Origine

La Morra

Esposizione

est/sud-est

Altitudine

tra 370 e 420 metri

Terreno

Franco limoso argilloso, subalcalino, povero di sostanza organica. Vigna composta da 30% viti di sessant’anni, 70% viti di quindici anni

Cloni di Nebbiolo

CVT CN 142; CVT 230, 36, 111

Vinificazione

20 giorni a temp controllata con 2 follature giornaliere

Affinamento

12 mesi in barriques (40% nuove, 40% secondo passaggio, 20% terzo passaggio), 12 mesi in botte grande, 10 mesi nel cemento e i successivi 6 mesi in bottiglia prima della vendita

Note degustative

Naso generoso e fresco, i piccoli frutti scuri sono subito in evidenza, emergono poi note più lievi ed eteree di fiori macerati e iodio, con una chiusura di spezie scure. La bocca è pronta, succosa, con una trama tannica importante, con una certa ruvidezza che dona carattere e lunghezza nel bel finale. Il terreno argilloso-calcareo povero di sostanza organica regala potenza ma anche immediatezza, mentre le vigne più vecchie regalano le sfumature più eteree dei profumi

Resa di uva per ettaro

40 q

Bottiglie prodotte

6.400 + 200 Magnum

Da bersi

17°-18°

Gradazione

15%

Invecchiamento

Fino a 15-20 anni