Barbera d’Alba Mommiano, Marco Porello

BARBERA D’ALBA MOMMIANO

D.O.C.

Nome

Barbera d’Alba Mommiano

Tipologia del vino

Rosso giovane

Nome del vigneto

Mommiano

Collocazione ed esposizione geografica

Comune di Canale. Il terreno è esposto a Sud/Ovest

Terreno

calcareo sabbioso, argilloso

Vitigno

Barbera 100%

Resa per ettaro

70 quintali d’uva

Metodo d’allevamento

controspalliera a Guyot con capo a frutto di 7-8 gemme

Data di vendemmia

fine settembre. La vendemmia è effettuata a mano in cassette di plastica forate da 20 Kg

Metodo di vinificazione

pigiatura con diraspatura, macerazione 7-10gg. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox

Maturazione

il vino è conservato 8 mesi in botti di rovere prima dell’imbottigliamento

Colore: rosso rubino

Profumo: fruttato con note di ciliegia matura, e frutti rossi maturi

Sapore: corposo, rotondo, note di frutta rossa ed un acidità brillante

Abbinamenti

insalate ricche, zuppe, pasta, salumi, carne di vitello e di maiale

Temperatura di sevizio

17° C

Conservazione e durata

oltre 4 anni a bottiglia coricata

Capacità bottiglie

0,75 lt. e 0,375 l