Barolo, Mauro Veglio

BAROLO

D.O.C.G.

Questo Barolo si ottiene con le uve provenienti dai nostri vigneti più giovani ed esuberanti sia del Comune di La Morra che di Monforte d’Alba, vinificate insieme come si faceva in passato, per armonizzare le diverse caratteristiche

Vitigno

100% Nebbiolo

Tipo di allevamento

guyot

Vinificazione

macerazione con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata per 10 giorni, poi si svina e si conclude la fermentazione alcolica in inox (20 giorni circa) dove, mantenendo la temperatura contollata, si svolge anche la fermentazione malolattica. Successivamente, verso dicembre, il vino viene messo in piccole botti di rovere, 15-20% nuove e 80% di secondo e terzo passaggio, dove rimane ad affinarsi per un totale di 24 mesi. Dopo essere stato decantato in inox il vino può essere imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche

Colore: rosso rubino di media intensità con venature granato

Profumo: intenso, armonico, con note eteree, delicate e subito accattivanti. Leggero finale di frutti rossi

Sapore: caldo, equilibrato, con buona persistenza e pronta beva. Delicato retrogusto vanigliato e finale con tannini levigati

Temperatura di servizio

16°-18°. È piacevole apprezzarne la freschezza iniziale e sperimentare l’evoluzione degli aromi man mano che il vino si scalda nel bicchiere

Evoluzione

vino particolarmente pronto per essere bevuto dal momento della sua commercializzazione, ma con potenziale longevità

Bottiglie prodotte

25.000 circa. Disponibile anche in formato magnum