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Dolcetto d’Alba dei Grassi, Elio Grasso

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12,00 €

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Regione Piemonte

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DOLCETTO D'ALBA DEI GRASSI

D.O.C.

Comune di produzione

Monforte d'Alba 

Uva

Dolcetto

Prima annata di produzione

1980

Numero di bottiglie prodotte annualmente

20.000

Superficie del vigneto

3,2 ettari 

Esposizione e altimetria

sud-est, 280 metri d’altezza 

Tipologia del terreno

medio impasto calcareo-argilloso 

Sistema di allevamento e densità d'impianto

Guyot, 4.500 viti per ettaro

Età media delle viti in produzione

30 anni

Epoca e conduzione della vendemmia

seconda e terza decade di settembre con raccolta manuale

La vinificazione del Dolcetto d’Alba dei Grassi prevede la fermentazione alcolica in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri. Effettuata la fermentazione malolattica, il vino sosta in acciaio e viene imbottigliato nei mesi di aprile - maggio

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