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Barbera d'Alba Ciabot Dù Re, Giovanni Corino

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Regione Piemonte

Dettagli

BARBERA D’ALBA CIABOT DÙ RE

D.O.C.

Zona di produzione

La Morra – Piemonte

Vitigno

100% Barbera

Esposizione

Ovest/Sud – Ovest

Tipo di terreno

Argilloso – Calcareo

Resa per Ettaro

6.000 kg di uva

Vinificazione

5-7 gg macerazione in acciaio inox

Affinamento

18 mesi in barrique 50% nuove e 50% usate, 3 mesi in acciaio inox

Bottiglie prodotte

2.500 ca

Processo di vinificazione

5-7 gg di macerazione a temperatura variante da 25 a 30° C in rotofermentatore. Dopo la svinatura passaggio in vasche d'acciaio per precipitazione dei fondi. Fine fermentazione degli zuccheri e fermentazione malolattica in barriques 50% nuove e 50% usate, dove rimane per 18 mesi. Dopodichè viene assemblato in acciaio dove rimane per 3-4 mesi, al termine dei quali viene imbottigliato e messo in commercio

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