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Dolcetto d’Alba, Elio Altare

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Regione Piemonte

Dettagli

DOLCETTO D'ALBA

Denominazione

Dolcetto d’Alba D.O.C.

Vitigno

Dolcetto

Bottiglie prodotte

18.000 / 20.000

Età media

dai 20 ai 40 anni

Tipo di terreno

calcareo in alcune parti, ma anche sabbioso

Esposizione

varie, prevalentemente a nord, nord - est

Vinificazione

macerazione sulle bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per 2 massimo 3 giorni, maturazione in acciaio per 10 mesi

Colore

rosso porpora fitto

Profumo

sentori eleganti di violetta e piccoli frutti rosso

Sapore

asciutto, morbido, tannini accennati ma morbidi. Intenso sapore di frutti rossi

Abbinamenti

ideale come aperitivo, antipasti, primi, carni bianche, panini, pizza

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