Barbaresco Nervo, Rizzi

BARBARESCO NERVO

D.O.C.G.

Il vino Barbaresco Nervo viene prodotto dalle uve nebbiolo raccolte nel crü Nervo, situato sulla grande dorsale della collina dei Rizzi al confine con il cru Bernardot. Tale vigneto si può fregiare di un’esposizione a mezzogiorno ideale, con un’altitudine compresa tra i 310 e 370 metri s.l.m in una posizione a metà collina al riparo dai venti. Inoltre la notevolissima pendenza di questo versante, se da un lato rende più ardua e pericolosa la lavorazione del vigneto, presenta dall’altro canto l’importante vantaggio di migliorarne il drenaggio e soprattutto di aumentare l’irradiamento solare. Per completare questo quadro ottimale, bisogna notare la composizione del terreno, fatto di marne bianche calcaree molto povere con una presenza maggiore di sabbie e pietre arenarie (Formazione di Lequio). Tutto ciò conferisce ai vini che ne provengono, una grande eleganza e una femminile e floreale finezza

Zona di produzione

Comune

Treiso

Crü

Nervo

Altitudine

310 - 370 m. s.l.m.

Esposizione

Sud

Composizione terreno

marne argilloso calcare, con importanti vene sabbiose

Sistema di allevamento

Guyot basso

Densità

4.000-4.200 viti per ettaro

Vitigno

Varietà

Nebbiolo

Vinificazione

Vendemmia

La raccolta manuale delle uve avviene di solito prima decade di ottobre (con piccole variazioni a seconda dell’andamento climatico)

Fermentazione e Macerazione

in vasche d'acciaio a temperature controllata senza oltrepassare i 30° C., per una durata di circa 3/4 settimane

Fermentazione Malolattica

al termine della fermentazione primaria ha seguito la fermentazione malolattica, che si esaurisce normalmente in un mese

Affinamento

L’affinamento viene condotto per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e poi in vasche di cemento. Dopo l’imbottigliamento affina alcuni mesi in bottiglia prima della messa in commercio a 3 anni dalla vendemmia

Vino

Barbaresco Nervo è un vino dal color rosso granato intenso, con una leggerissima nota aranciata, limpido e brillante con profumi finissimi, eleganti, completi, di viola e sottobosco, di rosa e piccoli frutti (lampone in primis) e poi spezie (soprattutto cannella), con una vena nitidissima di liquirizia. In bocca poi, affascina per la bellissima materia fitta, terrosa e minerale, per la giusta sottolineatura di tannini perfettamente maturi che non mordono ma si fanno giustamente sentire, per un frutto caldo e dolce non privo di qualche ruvidezza di gioventù. Vino che si caratterizza per l’eleganza, la femminilità, la finezza

Note

Prima annata di produzione

1999 come Barbaresco “Fondetta”

Abbinamenti gastronomici

le carni brasate, la selvaggina in civet e in salmì, i grandi arrosti, i formaggi stagionati ma non piccanti, quali i pecorini e il Parmigiano Reggiano

Temperatura di servizio

18°C