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Barbaresco Pajoré Visualizza ingrandito

Barbaresco Pajoré, Rizzi

Nuovo

Nasce dal vigneto di proprietà all’interno della menzione geografica Pajorè, un cru che rientra a pieno titolo tra i più rinomati delle Langhe. L’esposizione a mezzogiorno e le condizioni geomorfologiche risultano assolutamente favorevoli. Ne consegue un’espressione suadente che unisce armonia e forza, con note di erbe officinali, fragole di bosco e chiodi di garofano. Un Barbaresco dalla spiccata personalità, riconoscibile dai toni balsamici e speziati

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Regione Piemonte

Dettagli

BARBARESCO PAJORÉ

D.O.C.G.

Temperatura di servizio

18°C

Vinificazione

Vendemmia

manuale in cassette, nella prima decade di ottobre (con eventuali variazioni in funzione dall’andamento climatico stagionale)

Fermentazione e Macerazione

a temperatura controllata in vasche d’acciaio senza superare i 30°C, per una durata di circa 3-4 settimane. Al termine della fermentazione primaria ha seguito la fermentazione malolattica che si esaurisce normalmente in un mese circa

Affinamento

in grandi botti di rovere di Slavonia per circa 12 mesi, poi in vasche di cemento per altri 6-9 mesi e successivamente in bottiglia prima della commercializzazione

Zona di produzione

Altitudine

230 - 300 m.s.l.m. 

Esposizione

Sud

Composizione terreno

marne calcaree-argillose

Anno d’impianto

1965 - 2008

Sistema d’allevamento

Guyot

Note

Prima annata di produzione

2004 come Barbaresco “Pajorè”

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Barbaresco Pajoré, Rizzi

Barbaresco Pajoré, Rizzi

Nasce dal vigneto di proprietà all’interno della menzione geografica Pajorè, un cru che rientra a pieno titolo tra i più rinomati delle Langhe. L’esposizione a mezzogiorno e le condizioni geomorfologiche risultano assolutamente favorevoli. Ne consegue un’espressione suadente che unisce armonia e forza, con note di erbe officinali, fragole di bosco e chiodi di garofano. Un Barbaresco dalla spiccata personalità, riconoscibile dai toni balsamici e speziati

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