Montepulciano d'Abruzzo Villa Gemma, Masciarelli

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO VILLA GEMMA

Montepulciano d'Abruzzo D.O.C.

Scheda Tecnica

Tipo

Rosso

Prima annata di produzione

1984

Numero medio di bottiglie prodotte

n. 30.000 - 500 Magnum - 270 Doppie Magnum (non destinate alla vendita)

Comune di produzione

S. Martino s. Marrucina

Uve

Montepulciano d’Abruzzo

Nome e superficie dei vigneti

Colle Cave - ettari 14

Esposizione dei vigneti

est

Resa per ettaro

80 q.li

Altimetria

C.da cave 400 mt.

Tipo di terreni

argilloso calcareo

Sistema di allevamento (potatura)

C.da cave - Guyot semplice

Densità dell'impianto

9.000 piante per ettaro

Età delle viti in produzione

anni 20

Epoca della vendemmia

Fine ottobre

Materiale vasche di fermentazione

Vasche in acciaio fino al 1996 con il 1997 vinificato in legno

Temperatura di fermentazione

Libera fino ad un massimo di 30°C

Sistema di controllo delle temperature

Impianto per il freddo (ambiente)

Durata delle fermentazione e dell'eventuale criomacerazione (per vini bianchi)

15-20 gg. di fermentazione / 20-30 gg. di macerazione

Tipo di legno e cap. dei fusti

In fermentazione-Rovere (Querques Serseris) da 5.000 lt. - 400 lt. - 3.000 lt.,in invecchiamento Rovere da 225 (Querques Serseris)

Età dei fusti

100% nuovi

Fermentazione malolattica

Svolta totalmente

Analisi chimiche

Ph 3.60 - acidità totale 5.50 - alcool 14.50 circa

Durata dell'invecchiamento

36 mesi, di cui 18/24 mesi in barriques

Interventi enologici per incrementara cessione dl sostanze dalle bucce (numero e frequenze rimontaggi e follature, percentualeeventuale salasse del mosto, rifermentazione, ecc.)

cappello sommerso

Scheda Organolettica

Vitigno

Montepulciano d’Abruzzo

Limpidezza

Molto limpido

Colore

Rosso rubino cupo, riflessi bluastri

Bouquet

Molto intenso, complesso, aroma pieno, fine

Sapore

Ampio, fruttato, floreale, speziato ( frutti di bosco rossi e marutri, more, peonie, eucalipto rose antiche, vaniglia, cacao, cuoio, humus)

Temperatura

16-18°C

Abbinamenti

Cinghiale arrosto o marinato-agnello al forno -carni rosse in generale, sopratutto cacciagione, formaggi potenti, cioccolata amara.