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Barolo Rocche di Castiglione, Vietti

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Regione Piemonte

Dettagli

BAROLO ROCCHE DI CASTIGLIONE

Denominazione

Barolo D.O.C.G.

Varietà

Nebbiolo

Vinificazione

uve provenienti da uno degli storici vigneti dell’intera zona del Barolo, nelle Rocche di Castiglione Falletto. Vigneto con impianti del 1940, 1950 e 1968 con esposizione Sud-Est. Sistema di allevamento a guyot con una densità di circa 4.600 piante per ettaro. La fermentazione dura circa 4 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende macerazione pre e post fermentativa con l’uso dell’antico metodo del cappello sommerso. Malolattica in legno

Invecchiamento

botti di rovere per circa 30 mesi

Descrizione

Colore rosso rubino. Corpo pieno e complesso con aroma intenso di rose secche, liquirizia, spezie e tartufi. Elegante con tannini forti ma bilanciati

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